Resep Menu Pelengkap Makan Siang, Lodeh Tahu Labu Siam dan Capcay Merah

Inanews – Banyak orang yang menghindari konsumsi sayuran karena tidak suka dengan rasanya yang terkadang cenderung hambar. Tapi jangan salah, bila diolah dengan teknik dan bumbu yang tepat, rasanya enggak kalah lezat dengan hidangan lainnya untuk pelengkap makan siang.

Nah, bila bingung memilih resepnya, berikut Okezone rangkumkan resep lodeh tahu labu siam dan capcay merah sebagai pelengkap menu makan siang di rumah.

Lodeh Tahu Labu Siam

Bahan-bahan:

  • 1 buah labu siam iris-iris
  • 8 buah tahu potong kotak lalu goreng

Bumbu:

  • 1bh bawang putih
  • 3bh bawang merah, haluskan
  • 3bh cabai merah
  • 1 ruas jumpol lengkuas, geprek
  • 5 lbr daun salam
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 30 gr gula merah
  • Garam dan kaldu bubuk seccukupnya
  • 700 ml airputih
  • 100 ml santan kental

Cara Membuat:

1. Tumis semua bumbu hingga wangi lalu masukkan air dan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih;

2. Masukkan labu siam dan tahu goreng lalu masak hingga labu siam empuk sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.

Capcay Merah

Bahan-bahan:

  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 butir bawang merah, cincang
  • 1 buah daun bawang, iris
  • 1 butir telur
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdt saus tiram
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdm kecap asin
  • Gula garam dan merica secukupnya
  • Isian ampela ati, 1 buah wortel, kubis, 2 bonggol pokcoy, 1 buah cabai merah iris
  • 1 sdm maizena, dilarutkan dengan sedikit air.

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan isian, cuci bersih semua sayur. Tiriskan;

2. Orak arik telur, masukan semua bumbu. Tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air. Masukan sayuran dan masak dengan api besar sampai sayur matang. Koreksi rasa;

Baca Juga:  Mi Ayam Jamur dan Perkedel Jagung, Menu Makan Siang Praktis Bikin Lidah Bergoyang

3. Masukan larutan maizena. Tunggu mendidih dan capcay siap disajikan